【研究】梅酒の色が変わる謎に迫った高校生、世界で研究発表

1: すらいむ ★

梅酒の色が変わる謎に迫った高校生、世界で研究発表

梅酒が熟成すると、美しい琥珀(こはく)色になる。
その謎に取り組んだ玉川学園高等部(東京都町田市)の生徒の研究が、自由研究の成果を競うコンテストで上位入賞にあたる「花王賞」に選ばれ、国際大会に日本代表の一員として発表した。
この縁で、大手日用品メーカー「花王」の研究者らとオンラインで交流した。

引用元: ・【研究】梅酒の色が変わる謎に迫った高校生、世界で研究発表 [すらいむ★]

2: 名無しのひみつ
ふと思ったんだけど甘いミリンで梅酒作ったら美味いんじゃない?

 

8: 名無しのひみつ
>>2
こんにちは国税庁の者です

 

10: 名無しのひみつ
>>2
NHK「誠に遺憾である」

 

12: 名無しのひみつ
>>10
懐かしいなw

 

3: 名無しのひみつ
単に氷砂糖とのメイラード反応じゃないのか?

 

4: 名無しのひみつ
飲んでないよなきっと

 

6: 名無しのひみつ
考えなくてもメイラードって思うだろw


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7: 名無しのひみつ
氷砂糖も元は黒糖じゃないか

 

11: 名無しのひみつ
チョーヤが色素いれてるのかと思ってた。

 

18: 名無しのひみつ
飲んでるな

 

19: 名無しのひみつ

高校生の飲酒は法律で禁止されています。

お酒は二十歳になってから(18歳からになったと誤解しているヒトがいますが
そうではありません)。

梅の中に含まれる青酸配糖体(胃酸と反応すると青酸を遊離して有毒)
がアルコールや他の糖類と化学反応をおこして、どうてらこうてら。



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23: 名無しのひみつ
さては飲んだな・・・・タイホ

 

24: 名無しのひみつ
色々な果物でやってみたが
梅以外でも同じような色になる

 

コメント

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